产品说明
一般描述
5-羟甲基糠醛是广泛存在于食品中的有机化合物，通过含糖食品的加热而形成。它广泛用作食品质量的指示剂。它还可用于指示酸转化糖浆掺假食品。
应用
5-羟甲基糠醛已作为高效液相色谱(HPLC)分析标准品，用于测定木质纤维素生物质的共水解产物和发酵液中的5-(羟甲基)糠醛含量，用于深黄被孢霉类微生物中的脂质蓄积。5-羟甲基糠醛还可用作色谱法定量检测醋样品和果汁样品中分析物的分析参考标准品。
5-(羟甲基)糠醛已用作高效液相色谱(HPLC)分析中的标准，用于测定木质纤维素生物质的共水解产物和发酵液中的 5-(羟甲基)糠醛含量，用于 M. isabellina 类型的微生物中的脂质积累。
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包装
无底玻璃瓶。内含物装在插入的融合锥内。
基本信息
| 经验(实验)分子式 | C6H6O3 |
| 分子量 | 126.11 |
| Beilstein | 110889 |
| EC 号 | 200-654-9 |
| MDL编号 | MFCD00003234 |
| PubChem化学物质编号 | 329757882 |
| NACRES | NA.24 |
产品性质
| 质量水平 | 100 |
| 等级 | analytical standard |
| 测定 | ≥98.0% (GC/HPLC) |
| 保质期 | limited shelf life, expiry date on the label |
| technique(s) | HPLC: suitable gas chromatography (GC): suitable |
| 折射率 | n |
| bp | 114-116 ℃/1 mmHg (lit.) |
| mp | 28-34 ℃ (lit.) 28-34 ℃ (lit.) |
| 密度 | 1.243 g/mL at 25 ℃ (lit.) |
| application(s) | cleaning products cosmetics flavors and fragrances food and beverages personal care |
| 格式 | neat |
| 储存温度 | 2-8℃ |
| SMILES string | [H]C(=O)c1ccc(CO)o1 |
| InChI | 1S/C6H6O3/c7-3-5-1-2-6(4-8)9-5/h1-3,8H,4H2 |
| InChI key | NOEGNKMFWQHSLB-UHFFFAOYSA-N |
安全信息
| 象形图 |  |
| 警示用语： | Warning |
| 危险声明 | H315 - H319 |
| 预防措施声明 | P264 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338 - P332 + P313 - P337 + P313 |
| 危险分类 | Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 |
| 储存分类代码 | 11 - Combustible Solids |
| WGK | WGK 2 |
| 闪点(F) | 174.2 °F - closed cup |
| 闪点(C) | 79 ℃ - closed cup |
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