粘肽 <I>N</I>-乙酰胞壁质水解酶

产品名称：

12650-88-3
Lysozyme from chicken egg white
Mucopeptide N-acetylmuramoylhydrolase
Muramidase
溶菌酶来源于鸡蛋白
胞壁质酶
粘肽 N-乙酰胞壁质水解酶

产品介绍：

产品说明

一般描述

来自鸡蛋清的溶菌酶是一种蛋白质，它对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌具有广谱的抗菌活性。使用乙二胺四乙酸(EDTA)等螯合剂预处理目标微生物细胞，可以增强溶菌酶的抗菌活性。

应用

鸡蛋白溶菌酶可作为分析标准品，测定以下样品中的分析物：

通过反相高效液相色谱-二极管阵列法和荧光法[(RP-HPLC-DAD) 和 (RP-HPLC-FLD)]检测硬质奶酪和帕斯塔菲拉塔奶酪 (pasta filata)。
通过高效液相色谱 (HPLC) 和酶联免疫吸附法 (ELISA) 检测食品。

酶分解细菌的细胞壁；用于制备原生质球。

生化/生理作用

溶菌酶水解肽聚糖中 N-乙酰胞壁酸和 N-乙酰基-D-葡糖胺残基间的 β(1→4) 键以及壳糊精中 N-乙酰基-D-葡糖胺残基间的 β(1→4)键。革兰氏阳性细胞对该水解作用非常敏感，因为它们的细胞壁含有较高比例的肽聚糖。由于存在外膜以及比例较低的肽聚糖，革兰氏阴性细菌对该水解作用不太敏感。然而，细菌外膜中如果存在与金属离子螯合的 EDTA，那么这些细胞也可能被水解。

该酶在较宽的 pH 范围(6.0 到 9.0)内具有活性。与 pH 为 9.2 时相比，pH 为 6.2 时可在更广的离子强度(0.02 到 0.100M)范围内观察到最大活性。

单位定义

在pH 7.0和25℃条件下，1 U为每分钟使450 nm处的吸光度降低0.001的酶量。

法律信息

VETRANAL is a registered trademark of sigma-aldrich Chemie GmbH

基本信息

酶学委员会(EC)编号	3.2.1.17 ( BRENDA \| IUBMB )
EC 号	232-954-0
MDL编号	MFCD00131557
NACRES	NA.24

产品性质

质量水平	100
等级	analytical standard
产品线	VETRANAL^®
specific activity	8000-120000 U/mg
保质期	limited shelf life, expiry date on the label
分子量	single-chain 14.3 kDa M_r ~14000
analyte chemical class(es)	amino acids, peptides, proteins
technique(s)	HPLC: suitable gas chromatography (GC): suitable
application(s)	food and beverages
格式	neat
储存温度	2-8℃

安全信息

象形图
警示用语：	Danger
危险声明	H334
预防措施声明	P261 - P284 - P501
危险分类	Resp. Sens. 1
储存分类代码	11 - Combustible Solids
WGK	WGK 3
闪点(F)	Not applicable
闪点(C)	Not applicable
个人防护装备	Eyeshields, Gloves, type N95 (US)