产品说明
一般描述
转化酶由SUC2(酿酒酵母 S288C)基因编码。在酵母中，该酶的存在形式为：糖基化(分泌)和非糖基化(细胞内)形式。外部转化酶由碳水化合物 (50%) 和 60,000 D 亚基组成。
应用
面包酵母(S. cerevisiae)的转化酶已用于：
包装
100 mg in poly bottle
生化/生理作用
转化酶将蔗糖水解成葡萄糖和果糖，产生无色产物，与产生有色产物的酸水解不同。
单位定义
在25℃、pH 4.6 条件下，1 单位酶每分钟可将1.0 μmole 蔗糖水解为葡萄糖和果糖。
基本信息
| 酶学委员会(EC)编号 | 3.2.1.26 ( BRENDA | IUBMB ) |
| EC 号 | 232-615-7 |
| MDL编号 | MFCD00131410 |
| NACRES | NA.21 |
产品性质
| 质量水平 | 100 |
| specific activity | 200-300 units/mg solid |
| technique(s) | photometry: suitable |
| application(s) | food and beverages general analytical |
| 异质活性 | α-glucosidase (maltase), phosphoglucomutase, phosphoglucose isomerase ≤0.01% 6-phosphogluconic dehydrogenase, α-galactosidase, β-galactosidase, and NADH oxidase ≤0.001% |
| 储存温度 | 2-8℃ |
安全信息
| 象形图 |  |
| 警示用语： | Danger |
| 危险声明 | H334 |
| 预防措施声明 | P261 - P284 - P501 |
| 危险分类 | Resp. Sens. 1 |
| 储存分类代码 | 10 - Combustible liquids |
| WGK | WGK 3 |
| 个人防护装备 | Eyeshields, Gloves, type N95 (US) |
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